開運【諸法無我】Super Premium部門メダル《SAKE COMPETITION 2023》
¥33,000
"super premium "スーパープレミアム部門
51点の出品酒の中から、5点が上位入賞となり
錚々たるお顔ぶれのお酒達が大集合。
その中で、
開運 土井酒造場 【諸法無我】 のご紹介になります。
純米大吟醸
精米歩合25％、アルコール度数16度、
兵庫県産特A地区の最高品質の山田錦100％使用し、粒が割れぬよう、摩擦熱で米の温度が上がらぬよう細心の注意を払い25％まで磨きました。酵母は、土井酒造場から抽出されたHD-1を使用（吟醸用静岡酵母）。米を溶かさぬように低温でじっくり仕込みました。香りは酢酸イソアミル優勢の爽やかな果実香をお楽しみ頂けます。アミノ酸に由来する香り成分特有のふんわりとした品の良さは、酒質のキレの良さと相まって、究極の食中酒へと仕上がっています。
作の内山杜氏さんと、榛葉 農 杜氏
は、元々能登杜氏の同志のご縁で、
お酒造りの悩み？雑談？お互い？一方的に？
語り合う…お二人だそうです。
(内山さんは天才すぎて、何でも出来るから凄い。きっと悩みなんて無いのだろうな…と、
お聞きしてます)
コロナ禍の始まるあたりでしたがお聞きする事があり、ご訪問させて頂きまして
その時の懐かしいお写真も＾＾
一般の方でも購入できる市販酒となると鑑評会用のお酒とは異なるコンペとなるので
日頃の造りの技術力や、保存、流通、はもちろんですが、造り手蔵人がチームとして機能してるか、マインドや、コンディションをどう整えていくか、長い造りの期間で浮き沈みがある中で、総合的な力が特に影響してくると思います。
そんな中での高評価は、造り手にとっては
とても嬉しいですよね！毎年、新しい事、これまでの事、変化への
苦悩の連続…表には出せない悩ましい姿をみてますので、造り手さんたちの日ごろの苦労が
こうして評価されると、やはり長きにわたり頑張り続けた結果として、
カタチになるのが嬉しいですね。
SAKE COMPETITION 2023
についてのご報告
土井酒造場さんのFBより⇩⇩
https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=746803510781469&id=100063554800968
SAKE COMPETITIONとは、
「ブランドによらず消費者が本当に美味しい日本酒にもっと巡り会えるよう、新しい基準を示したい」という理念のもとに、2012年から始まりました。そのため、審査対象は市販されている日本酒のみ、審査方法は、完全に銘柄を隠し、日本酒の酒質のみで競うことに徹底しています。ブランドや銘柄に左右されることなく、どんなブランドでも1位をとるチャンスがある品評会です。
2012年から開始した本品評会は、2019年には総出品数1,919点という世界最大級のコンペティションとなったものの、新型コロナウィルス感染症拡大の影響により2020年以降中止を余儀なくされました。 本年は、出品数を1,000点に絞り、審査環境を変えるなど、今後の継続的開催に向けての検証を行い、４年ぶりの開催となりました。
審査は、5月9日(火)に予審、5月10日(水)・11日(木)に決審会が行われました。「SAKE COMPETITION 2023の最終審査結果は、6月14日(水)にザ・ペニンシュラ東京にて発表及び表彰式が開催されました。
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豆樽7個セット ※お酒無し ※7色¥20,000 -
豆樽セット10個 8色 ※お酒は入ってません¥19,900 -
季節の贈り物に 300ml✖️3本セット ギフトBOX¥3,500